Искусство кирпичного дела пришло в Европу во времена походов римских завоевателей. Крупными центрами кирпичного строительства становятся Германия, Франция и Италия. Зарождается самостоятельное направление в архитектуре, именуемое готикой. Позднее кирпич используется практически во всех архитектурных стилях. В приоритете городского строительства стояли функциональные сооружения. По внешнему величию они ничуть не уступают роскоши французских дворцов.